Entremet citronné de Jacre

Publié le par Valérie

Citron et spéculos, j'adore. je vous présente l'entremet citronné façon Jacre, à voir sur son blog En toute simplicité. Quelques mots sur le blog et son auteur, Jacre vit à Quimper, elle est bien sur passionnée de cuisine. Son blog a été créé en octobre 2007, autant dire qu'il affiche une bonne notoriété. Merci pour cette belle recette Jacre.

Blog :
En toute simplicité
Publié le : 17 mars 2009



Lemond curd :
- le jus de 3 citrons

- zeste de 2 citrons

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de beurre


Mélangez le jus et les zestes des citrons, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs battus en omelette.

Faites épaissir cette préparation au bain-marie en rémuant pendant 20 mn.


Pour la pâte :

- 175 g de spéculoos

- 40 g de beurre


Emiettez les gâteaux et incoporez le beurre fondu, bien mélanger. Prendre 6 cercles en inox et répartir cette pâte au fond, mettre à cuire pendant environ 10 mn.


Pour la mousse citronée :

- 20 cl de crème liquide

- 50 g de sucre

- 3 oeufs

- le jus d'un citron


Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre, incorporez le jus de citron.

Dans un autre saladier, battez la crème en chantilly. Ajoutez la au précédent mélange.


Montage :

Répartissez la mousse dans chaque moule refroidi, puis mettez les 10 mn au congélateur. Tapissez ensuite avec un peu de lemond curd et remettez 10 mn au congélateur. Sortez les et démoulez en passant le couteau sur le bord.

Publié dans Coté Sucré

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lucile 23/03/2009 13:17

merci pour les renseignements.Concernant mon concours, il s'intitule FRUiTS EN FOLiE, et le but est de proposer un dessert, ou autre gourmandise, avec des fruits.Voilà, il se termine le 30 avril.C'est très gentil de votre part.Bonne journée.A bientôt

lucile 20/03/2009 14:49

Bonjour,je souhaitais avoir un petit renseignement.Je compte organiser un concours prochainement, et je voulais savoir comment ça marche pour insérer un sondage, peut on le mettre directement sur le message, ou il faut un lien?J'espère que vous pourrez m'aider.Bone journée

Valérie 23/03/2009 09:18


Bonjour Lucile,

Pour répondre à ta question, pour notre part nous avons utiliser le site internet 123votez.com qui permet de créer gratuitement des sondages. Tout est expliqué sur leur site et très simple
d'utilisation. N'oublie pas de nous parlez de ton concours que l'on en parle sur notre blog !
A très bientôt.


lucile 19/03/2009 17:34

c'est superbe, moi qui adore le citron...