Choux à la chantilly passion

Publié le par Valérie

Pour la pâte à choux :

• 80 g de beurre

• 125 g de farine

• 1/4 l d'eau

• 3 oeufs

• 1 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel

Pour la crème chantilly Passion :

• 50 cl de crème fraîche liquide entière

• 50 g de sucre glace

• 8 gouttes du mélange Passion

Préparez la pâte :
Faites préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7). 
Faites chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, versez toute la farine d'un coup et mélangez bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole. 
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, puis mélangez à chaque fois jusqu'à homogénéité. 
Beurrez une tôle à pâtisserie, puis disposez la pâte en petits tas. Utilisez pour cela une poche à douille, ou tout simplement deux cuillères. 
Faites cuire au four 25 mn.

Préparez la crème chantilly Passion :

Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et les gouttes du mélange Passion.
Battez la crème à l'aide d'un fouet électrique. Changez de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ. 
Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortez qu'au moment de servir.

La préparation des choux :
Remplissez de crème la poche à douille, coupez chaque chou en deux à moitié pour y insérer la crème. Vous pouvez également remplir les choux avec une cuillère à café.

userfilesrecette-choux.jpg

Publié dans Coté Sucré

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

KiKi 11/12/2009 16:19


La photo est sublime ! je me trompe peut-être, mais le concours mon petit panier n'est-il pas fini?
Je ne sais pas si j'ai loupé les résultats...
A bientot
Bises